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Cuisine du Québec.com est un site d’information indépendant qui se consacre exclusivement à la cuisine du Québec, d’hier à aujourd’hui : ses chefs, ses artisans et leurs produits alimentaires et alcoolisés provenant des quatre coins de la province.

Démarche et point de vue éditorial

En 2002, alors que je faisais la recherche pour une émission de cuisine, j’étais toujours surprise de trouver trop peu d’information au sujet d’un chef qu’on souhaitait avoir comme invité, à part peut-être ceux les plus connus, les Laprise, Vézina, Picard de ce monde. Depuis longtemps, je veux savoir qui sont ces hommes et ces femmes, artistes de la table. Qu’est-ce qui les passionne ? Quels produits aiment-ils cuisiner ?
 


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Mission

Cuisine du Québec s’est donné pour mission de faire connaître et de mettre en valeur les richesses et les particularités de la cuisine québécoise et plus spécifiquement, ses sources d’inspiration que sont les artisans des régions du Québec et leurs produits. Pour ce faire, Cuisine du Québec s’engage auprès de ses utilisateurs à respecter les principes suivants :


Politique de partenariat de Cuisine du Québec.com

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Terroir, produits d’artisans et autres définitions

Terroir est un mot à la mode qui est utilisé à outrance ces temps-ci. Employé à tort pour désigner un pot de confiture joliment coiffé d’un rond de tissu ou encore pour désigner un produit venant d’un pays lointain fabriqué en usine, qu’en est il au juste ?

À l’origine le terme terroir, signifiait au sens strict « pays, d’espace de terre ». Avec le développement de l’œnologie, le mot terroir va désigner l’ensemble des facteurs relatifs au sol et au climat à la fabrication du vin.


La femme derrière le site Internet www.cuisineduquebec.com

C’est sa rencontre avec les artisans, alors qu’elle faisait la recherche pour l’émission Cuisinez avec Jean Soulard, qui lui a inspiré ce projet passionnant.


Du nouveau sur le web : avec www.cuisineduquebec.com, nul ne cuisine seul

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