Démarche et point de vue éditorial

De la même façon, quand je faisais la recherche d’artisans et de leurs produits et qu’ils n’avaient pas leurs propres sites web, je me retrouvais sur des sites où l’on voulait me vendre leurs produits sans avoir plus d’’information sur eux, sur leurs motivations, sur leur histoire.

Tous ces gens qui sont occupés à fabriquer d’excellents produits à mettre sur nos tables doivent souvent investir de grandes sommes d’argent - qu’ils n’ont peut-être pas- pour se faire connaître. Trop d’entreprises à mon avis, publient et diffusent une information qu’ils ont fait payé à leur client. Cela est une publicité et à ce titre, elle ne donne pas tous les éléments d’information qui soient objectifs me permettant de connaître réellement les chefs et les artisans des régions du Québec. C’est de là que l’idée a germé et que le projet de site de Cuisine du Québec.com s’est mis en chantier.

Essentiellement, deux critères fondamentaux motivent la démarche du site cuisineduquebec.com soit : l’objectivité et la gratuité de l'information. D’abord Cuisine du Québec.com propose une information basée sur des informations qui sont validées à leur source, par les chefs et les artisans eux-mêmes et fait appel à leur bonne foi.

Pas d’évaluation de produits, ni de critiques de restaurants, ni d'info publicités ou de pitches de vente non plus. L’information sous forme de vitrine servira aux internautes afin d’avoir les éléments en main pour mieux connaître les artisans, leurs produits, les chefs, etc. Ainsi ils pourront plus facilement décider d’acheter leurs produits, d’aller visiter leurs établissements ou leurs tables. Par ailleurs, Cuisine du Québec.com propose un site où l’information est gratuite pour les utilisateurs, qu’ils soient chefs, artisans ou du grand public. La gratuité de l’information sur le web est presque devenue une norme et fait appel au droit de s’informer et à celui de savoir. Cuisine du québec.com y croit et y adhère.

Alors vous vous demandez comment vais-je en vivre ? Simplement, en vendant de la publicité. Je fais ici le pari que des annonceurs voudront s’associer à de l’information objective. Comme quoi l’objectivité peut être prestigieuse et être vendeuse. De plus, le choix des annonceurs a aussi été pensé. Je fais ici un autre pari comme quoi ces derniers voudront s’associer à la mission de Cuisine Québec, qui est de faire connaître et de mettre en valeur les richesses et les particularités de la cuisine québécoise d’hier et d’aujourd’hui et plus spécifiquement, ses sources d’inspiration que sont les chefs, les artisans régions du Québec et leurs produits. La politique de partenariat est explicite et on peut la consulter.

En bref, Cuisine du Québec.com se veut un site unique, global, avec une ligne éditoriale claire, explicite, où l’aspect commercial est totalement indépendant de son contenu. Comme vous le savez, les Québécois s’intéressent de plus en plus à la qualité des aliments qu’ils mangent et la demande pour les produits alimentaires fabriqués de façon artisanale ne cesse de croître. Que l’on parle de fromages fermiers, de cidre de glace, ou d’agneau de Charlevoix, les régions regorgent de produits d’artisans qui surprennent par leur originalité et séduisent par leur qualité. Il suffit de se promener dans l’arrière pays, dans les rangs, sur les routes secondaires pour découvrir de bonnes tables et de précieuses adresses ou s’approvisionner en produits qui traduisent les particularités régionales. Tous participent à offrir et à développer une cuisine québécoise authentique et régionale. Cuisine du Québec.com à sa façon contribuera favorablement du moins, au rayonnement des produits des artisans des régions tant au Québec qu’au-delà de ses frontières. Bonne navigation à travers les régions du Québec.

Danielle Globensky est éditrice du Cuisine du Québec.com

C’est sa rencontre avec les artisans, alors qu’elle faisait la recherche pour l’émission Cuisinez avec Jean Soulard, qui lui a inspiré ce projet passionnant. Elle a exécuté d’autres mandats de recherche d’émissions sur la cuisine et l’alimentation dont Maigrir aujourd’hui en forme et en santé et plus récemment pour l’émission Bouffe en Cavale II qui sera diffusée en avril 09 sur Canal Évasion. Elle a collaboré et rédigé des articles pour diverses revues dont l’Actualité, Vie & Santé, Via Destinations, etc.). En tant que responsable des communications bénévole de Slow Food en 2004, elle a coordonné la création et le lancement de son site Internet (www.slowfoodquebec.com). Sa formation en cuisine professionnelle et en gestion alimentaire de l’ITHQ s’ajoute à son bagage. Danielle travaillait dans le milieu des communications depuis plus de 10 ans dont cinq comme relationniste pour les stations de télévision Canal Vie et Z télé, avant qu’elle ne combine en 2002 la communication à la cuisine, sa passion de toujours. Pour les trois dernières années, Danielle a été membre du jury pour le Concours de livres culinaires (francophones) de Cuisine Canada et de l'lUniversité Guelph.

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Nul ne cuisine seul !

Danielle Globensky
Éditrice
Cuisine du Québec.com