Atkins et Frères

Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine
Poissons et fruits de mer

Recettes de chef utilisant ces produits

Crêpe de blé au rôti de saumon fumé et Riopelle
James H. et Charles Atkins
Spécialités du producteur / artisan  

Saumon fumé à l'ancienne à chaud ayant subi une légère cuisson durant l'étape du fumage.

Historique du producteur artisan / entreprise  

Les frères Atkins sont arrivés en Haute-Gaspésie en 1988. Les premiers produits sont réservés à l'entourage des frères et bientôt à un cercle d'amateurs. En 1993, ils réalisent leur première production industrielle en sous-traitance en présentant leur fameux saumon fumé à l'ancienne.

En 1997, ils s'installent dans leur propre atelier dans l'anse de Mont-Louis, petit village pittoresque de la côte gaspésienne. Ils desservent la clientèle locale et touristique à leur comptoir de vente, dont l'aménagement permet d'observer les activités de salaison et de fumaison

Liste des produits  

saumon fumé, truite, autres poissons et fruits de mer fumés, tels maquereaux, calmars, crevettes, pétoncles, moules, etc.

Prix et distinctions  

2003, prix « Renaud-Cyr » catégorie «Artisan transformateur, Mérite national de la restauration et de l'alimentation

Atkins et Frères
James H. et Charles Atkins
1, Chanoine-Richard
Mont-Louis (Québec)
G0E 1T0
418.797.5059
atkinsfreres@globetrotter.net
www.atkinsfreres.com

Marché Jean-Talon (Montréal)

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