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Les Bergeries du FjordSaguenay-Lac-St-Jean
  Produits de l'artisanRecettes de l'artisan
Claude et Martin Gilbert et Josée Gauthier
Spécialités du producteur / artisan
Fromages fermiers faits de lait de brebis et de lait de vache Historique du producteur artisan / entreprise
En 2000, Claude et Martin Gilbert prennent possession de la ferme familiale. En 2003, on ajoute un troupeau de brebris laitières pour ajouter à l'offre de la viande d'agneau. L'ajout d'une fromagerie se fera avec Josée Gauthier, la conjointe de Martin. Le premier fromage est mis sur le marché en 2006. Le troupeau compte 225 moutons (adultes) et une soixantaine d'agneaux. Liste des produits
Autre produit : le type Féta 100 % lait de brebis. Produits transformés
Les agneaux sont abattus dans un abattoir accrédité par le MAPAQ situé à St-Prime, au Lac-Saint-Jean. Toutes les bêtes y sont inspectées avant et après l'abattage. Les carcasses sont ensuite réfrigérées dans une chambre froide pour une période minimale de 10 à 14 jours. Après la découpe, qui se fait dans une chambre réfrigérée, les différentes pièces sont emballées sous vide avant d'être rapidement congelées. Points de vente
Fromageries spécialisées. Associations professionnelles
Membre de l'Association des fromagers artisans du Québec. Heures d'affaires
Du mercredi au dimanche de 13 h à 17 h. |
  
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