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Délices et pommes CanardsLaurentides
  Recettes de chef utilisant ces produits
André Cherrier
Spécialités du producteur / artisan
Élevage de canard mulard et produits transformés. Historique du producteur artisan / entreprise
Andér Cherrier a construit une canardière où il éleve une centaine de canetons qui sont engraissés avec une nourriture de type biologique, sans pesticide ou autres produits de synthèse et sans aucun sous-produit animal, de façon naturelle. A conçu une presse à canards moderne qui a été utilisée lors de la réception de ce célèbre festival. Liste des produits
Foie gras frais, foie gras en verrine, foie gras au torchon, canard entier frais, magret frais, cuisses de canard, cuisses confites, gésiers confits, rouleaux de canard, sauce à l'orange et gingembre (pour rouleaux), canard farci (ballotine), etc. Nouveau produit : bouillon de canard (sans assaisonnement), magret de canard mariné, etc. Prix et distinctions
En 2005, il a reçu le titre de Maître Canardier Éleveur, décerné à Rouen lors du 18ème festival international de l'Ordre des canardiers. La presse à canards moderne qu'il a conçue lui a notamment valu cet honneur. Points de vente
Marché d'été de Val-David et de Mont-Tremblant. Accomodations et autres services offerts
Table gourmande et galerie d'art. |
  
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