Domaine Maurel-Coulombe

Élevage artisanal de canards qui respecte l'environnement. Livrés à un jour par un couvoir québécois, les petits canetons sont élevés patiemment pendant plus de trois mois, avec une alimentation entièrement naturelle.

Le gavage est fait à la main avec du maïs.

Yvanne, originaire de Toulouse (France) est venue visiter le Québec et est tomber amoureuse du guide Martin. Les deux ont développé le projet. Se sont installés à St-Jean-de Matha, dans la maison du chef Henri Bernard, bien connu des cuisinières québécoises pour ses émissions télévisées des années 70. Ont obtenu le patronage de de ce cuisinier. Veulent offrir un produit qui soit à la fois l'expression des traditions françaises et du terroir québécois.