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Ferme d'OcQuébec
Jean-François Émond
Spécialités du producteur / artisan
Élevage de l'oie et du canard et produits transformés tels que foie gras. Liste des produits
Produits à base d'oie et de canards : foie gras mi-cuit en escalope sous-vide, en terrine ou en verrine, rillettes, pâtés, graisse, fritons, confits, plats cuisinés tels que cassoulet, tourte au confit de canard nature ou clin d'œil aux pommes, tourte au confit d'oie nature ou clin d'œil aux poires, civet de canard au vin rouge et champignons, etc. Origine des produits
L'élevage des palmipèdes est de type fermier et traditionnel, ils sont élevés aux champs, en plein air. Le gavage est de type traditionnel : aucune cage ni pâtée, seulement en parc et au maïs rond. La transformation en cuisine est également de type artisanale et est effectuée à la ferme. Aucun agent de conservation n'est utilisé. Sur place ?
Certains des produits de la ferme sont disponibles qu'en saison.
Heures d'affaires
Ouvert à l’année. Appeler au préalable. |
  
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