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Ferme fromagerie TourilliQuébec
 
Éric Proulx
Spécialités du producteur / artisan
Fromages de chèvre fermiers faits à la main. Historique du producteur artisan / entreprise
Arrêt temporaire de production en 2011; Fin du Chapître premier (1er juillet 2000-10 décembre 2010) Éric Proulx, géographe de formation, fabrique son propre fromage depuis octobre 2002. Son troupeau compte maintenant 25 chèvres laitières. Il élève une trentaine de chèvres de race alpine. Il a fait le tour des fromageries de la province avant de s'établir dans le rang Notre-Dame à Saint-Raymond-de-Portneuf. Il sauve de la démollition une maison ancestrale à laquelle va s'intégrer la fromagerie. Il restaure par la même occasion un vieux bâtiment existant qui deviendra la chèvrerie. Tourilli, tire son nom de la rivière qui coule dans les territoires de chasse des Hurons-Wendat de Loretteville Éric Proulx, est engagé dans la promotion de la paysannerie et l'économie du terroir. Son grand-père avait une ferme laitière à Sainte-Marie-d'Ély dans l'Estrie. Produits transformés
Élevage de la ferme. Le lait provient du troupeau de chèvres de race Alpine et Nubienne. Points de vente
Épiceries fines et restaurants de cuisine régionale. Associations professionnelles
Membre de l'Association des fromagers artisans du Québec. Heures d'affaires
De la mi-mai à la mi-décembre, les vendredi, samedi et dimanche, de 13 h à 16 h. |
  
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