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Les Fleurs d'AnaïsCentre-du-Québec
  Recettes de chef utilisant ces produits
Lysanne Barré, propriétaire
Spécialités du producteur / artisan
L'entreprise Les Fleurs d'Anaïs fait la culture du topinambour depuis 4 ans et se spécialise dans la culture de la variété fuseau : topinambour rouge, lisse, qui se pèle plus facilement que les autres variétés plus bossues Historique du producteur artisan / entreprise
Native de St-Hyacinthe En 1991 Lysanne s'inscrit à des cours du soir en horticulture comme passe-temps. Au bout de quelque temps c'est une véritable passion qui s'installe. Elle termine un DEP en horticulture ornementale en 1999. En 2000 elle fonde une entreprise en entretien paysager. Après quelques années, le besoin d'espace se fait sentir, l'achat d'une fermette est envisagé. L'achat se fait en janvier 2004 et elle fonde l'entreprise Les Fleurs d'Anaïs. C'est une amie de la famille qui lui parle du topinambour. Suite à quelques recherches Lysanne plante une petite quantité de ce légume d'autrefois. Toute la production est vendue. Et voilà c'est partie. Liste des produits
Le classement se fait comme suit : Gros topinambour (3 pouces et plus) Moyen (2 pouces à 3 pouces). Vu une grande quantité de petit topinambour une nouvelle catégorie est offerte au restaurateur soit le petit topinambour qui consiste à une boule de ¾ de pouce à 1 pouce. Description des produits
info sur les topinambours Accomodations et autres services offerts
On peut déguster les topinambours des Fleurs d'Anaïs aux restaurants suivants : Derrière Les Fagots, La veille Banque, Leméac, Cuisine et Dépendance ainsi que le Holder. Heures d'affaires
à la ferme sur rendez-vous |
  
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