Le Fromage au village

Fromages, autres produits laitiers et oeufs
Abitibi-Témiscamingue
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Hélène Lessard et Christian Barrette
Spécialités du producteur / artisan  

Fromages fermiers au lait cru.

Historique du producteur artisan / entreprise  

En 1990, Christian Barrette et Hélène Lessard font l'acquisition d'une "ferme au village". Après réflexion, ils décident de démarrer une petite fromagerie qui se spécialise dans la fabrication d'un fromage cheddar fermier avec le lait de leur troupeau.

Les propriétaires ont fait leur apprentissage en compagnie de Jacques Ducharme, un fromager de Buckingham qui cumule une expérience de 53 ans dans le domaine fromager. La production du cheddar canadien a été au Témiscamingue la production dominante dans le domaine fromager à la fin du XIXe siècle et au XXe siècle. source : premier inventaire des produits du terroir québécois, Solidarité rurale

Points de vente  

Dans les fromageries spécialisées et épiceries fines.

Accomodations et autres services offerts  

Visionnement d'un vidéo présentant les différentes étapes de la transformation du lait en fromage.

Ces fromages portent l'étiquette « FROMAGES DE PAYS » et ainsi doivent être faits uniquement de lait entier donc sans substances laitières modifiées. La nouvelle image affiche clairement cette position des artisans qui souhaitent des normes claires pour protéger l'identité et la qualité des fromages québécois.

Heures d'affaires  

À l'année, du lundi au vendredi de 9 h à 17 h, le samedi de 9 h à 15 h. Fermé le dimanche.

Le Fromage au village
Hélène Lessard et Christian Barrette
45, rue Notre-Dame Ouest, C.P. 309
Lorrainville
J0Z 2R0
819.625.2479