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Fromagerie Au Gré des ChampsMontérégie
  Produits de l'artisanRecettes de chef utilisant ces produits
Suzanne Dufresne et Daniel Gosselin
Spécialités du producteur / artisan
Fromages fermiers au lait cru de fabrication artisanale et certifiés biologiques. Historique du producteur artisan / entreprise
La ferme a été achetée par le conjoint de Suzanne Dufresne à son père en 1989 et compte 200 arpents (environ 80 hectares). Le troupeau compte une quarantaine de vaches suisses brunes. La production de fromage est ici une affaire de famille : Daniel Gosselin, Suzanne Dufresne, Marie-Pier et Virginie, participent aux activités de la fromagerie. Origine des produits
Le troupeau de vaches suisses brunes va paître dans des pâturages où y ont semé des fines herbes et des fleurs sauvages. Une quinzaine ont été choisie pour leur propriétés homoépathiques ou gustatives. Du soya et des grains sont aussi semés. les vaches en raffollent. On refuse l'ensilage. Le lait est tranformé en fromage tous les matins et n'attend jamais plus de douze heures. Les fromages sont moulés à la main et affinés sur des planches de bois. Produits biologiques?
Fromages certifiés biologiques par Garantie-Bio Ecocert. Points de vente
Dans les boutiques et fromageries spécialisées, ainsi que dans certains événements gourmands tel que Salon du goût Slow Food de Marieville (juin) Associations professionnelles
Membre de l'Association des fromagers artisans du Québec. Heures d'affaires
Mercredi, jeudi et vendredi, de 10 h 30 à 17 h 30, samedi et dimanche, de 10 h à 17 h. |
  
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