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Fromagerie du LittoralGaspésie-Îles-de-la-Madeleine
 
Christian Beaulieu et Carole Castonguay
Spécialités du producteur / artisan
Fromages fermiers. Historique du producteur artisan / entreprise
La Ferme du Litttoral est une entreprise familiale oeuvrant dans le milieu depuis 1952. Monsieur voit à la production du lait, le pasteurise et amorce le processus de fabrication du fromage, alors que Mme Castonguay veille à toutes les autres tâches, assistée de deux employés à temps plein et d'un autre saisonnier. Après avoir trait ses 55 vaches, Christian Beaulieu, agriculteur depuis sa plus tendre enfance, était triste de voir tout ce lait quitter la région chaque jour. Lui et sa femme, Carole Castonguay, caissière depuis 17 ans à la Caisse populaire Desjardins de Baie-des-Sables, étaient amateurs de fromage. Résultat ? Le 20 juillet 2006, ils ont mis sur pied l'une des premières fromageries fermières au lait de vache de l'Est du Québec: la Fromagerie du Littoral de Baie-des-Sables. Liste des produits
Cheddar frais ou vieilli, en bloc ou en grains. Origine des produits
Lait de leur troupeau de vaches Holstein. Points de vente
COOP du Cégep de Matane Formation du producteur / artisan
Tous les deux ont suivi des cours de fabrication artisanale de fromage à l'Institut de technologie agricole de Saint-Hyacinthe. Carole Castonguay est diplômée en techniques de tourisme du Cégep de Matane.
Année de fondation de l'entreprise
2006
Accomodations et autres services offerts
Aire de pique-nique. Heures d'affaires
De juin à août, tous les jours de 10 h à 18 h; le reste de l'année, horaire réduit. |
  
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