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Fromagerie LehmannSaguenay-Lac-St-Jean
 
Marie et Jacob Lehmann
Spécialités du producteur / artisan
Fromages artisanaux et fermiers. Historique du producteur artisan / entreprise
En 1983, Jacob Lehmann a quitté sa Suisse natale avec femme et enfants pour s'établir au Lac St-Jean, et y exercer son métier d'agriculteur. De fil en aiguille, il est devenu fromager artisanal. La ferme est une entreprise familiale, où les cinq membres sont partenaires à parts égales et où les décisions se prennent à l'unanimité. Un art de vivre. Avant la crise de la listériose, la fromagerie Lehmann ne fabriquait que des fromages de lait cru, le Valbert et le Kénogami, une production d'environ 15 000 kilos de fromage par année. Un seul troupeau de 35 vaches suisses brunes produit tout le lait dont ils ont besoin. Fabrique maintenant avec du lait thermisé, signifiant que le lait est légèrement chauffé pour une courte période de temps pour limiter les pathogènes. Il n'y a plus production de fromage Valbert. Jacob a pris la décision que s'il ne pouvait plus faire son fromage Valbert à base de lait cru, il cessait de le faire. Origine des produits
Lait, élevage de la ferme : troupeau de vaches Brunes. Prix et distinctions
2012, Renaud-Cyr, catégorie artisan transformateur, Montréal, mai 2012. Points de vente
À la fromagerie et distribués par Plaisirs Gourmets dans la plupart des boutiques spécialisées au Québec. Valeurs de l'entreprise
La fabrication artisanale, une philosophie, un mode de vie. Notes et commentaires
Membre de l'Association des fromagers artisans du Québec.
Heures d'affaires
Du 1er juin au 31 octobre, du jeudi au dim. de 13 h à 17 h, du 1er novembre au 31 mai, le sam. et dim. de 13 h à 17 h. |
  
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