Fromagerie Ruban bleu

Le nom de l'entreprise commémore les premières récompenses obtenues en 1981 : l'une des chèvres de race toggenburg remportait un premier prix, sa propriétaire s'est vu décerner le fameux "ruban bleu", C'est ainsi que furent identifiés Les Élevages Ruban Bleu, puis La Fromagerie Ruban Bleu en 1984, et enfin Le Pavillon Ruban Bleu en 1998. En 2003, Denise Poirier-Rivard a ét couronnée Agricultrice de l'année au Québec lors du Gala Saturne tenu à Drummondville.

C'est en 1980 que M. Jean-Paul Rivard et son épouse Denise Poirier-Rivard ont fait l'acquisition de la ferme ici à St-Isidore. Ils ont démarré Les Élevages Ruban Bleu en achetant quelques chèvres. Quelques mois plus tard, ne sachant pas quoi faire du lait, ils ont opté pour le transformer en fromage. Depuis ce jour, la Fromagerie Ruban Bleu a pignon sur rue dans la Rang St-Simon.

En décembre 2005, Caroline Tardif prend officiellement possession de la ferme et de la fromagerie. Depuis ce jour, quelques changements ont été apportés au Ruban Bleu.

Aujourd'hui le troupeau compte près d'une centaine de têtes : 60 laitières vs 40 chevrettes de relève. La grande majorité des chèvres de l'élevage sont de race Toggenbourg. Originaire de Suisse, c'est une race assez répandue au Canada. Très rustique, elle est bonne laitière et se caractérise par la persistance de sa lactation.

La fromagerie déménage le 15 février 2009 à Mercier.