La Maison du macaron

Après avoir fait son CAP en France, Johan Crop, a poursuivi son apprentissage en pâtisserie pour obtenir une mention puis un Brevet Technique des Métiers Pâtisserie. A continué son apprentissage dans de grandes maisons parisiennes (Gérard Mulot, Potel et Chabot, etc. Lui et sa conjointe sont arrivés à Montréal en novembre 2007 où il a travaillé au restaurant XO avant d'obtenir le poste de chef pâtissier au restaurant Léméac. Il cumule une dizaine d'années d'expérience.

Sa conjointe, Gaëlle, a effectué quatre années d'apprentissage chez Gérard Mulot et au Plaza Athénée aux côtés de Christophe Michalak (champion du monde de la pâtisserie en 2005).