Moulin de la Carrière dit Saint-Louis

Le moulin à farine a fermé ses portes depuis plusieurs mois. Le fonds de commerce du domaine a été vendu à l'été 2011 avec le nom.

Sise sur les terres de la Petite Rivière-du-Loup, le Moulin de la Carrière fut ordonné de bâtir le 8 juin 1758 par les Ursulines de Trois-Rivires, alors seigneuresses du fief Saint-Jean (aujourdhui Sainte-Ursule). Richard Soyer farinier, à qui l'on a donné le mandat de bâtir un moulin, n'aura jamais commencé. Il se serait plutôt caché pour se soustraire d'aller en guerre. C'est François Duaime qui parachèvera le moulin en 1761 et restera au service des dames Ursulines.

En 1852, Jean Baptiste Magnan de Saint-Cuthbert s'établit avec sa famille et y contruit l'actuelle  maison des meuniers, un four à chaux et plusieurs dépendances. Au printemps 1867 un terrible malheur frappe Magnan. Une débâcle de la Petite Rivière-du-Loup tranche le moulin en deux. Ne pouvant honorer la fin de son bail envers les Ursulines, il quitte avec sa famille et renonce à tout ce qui s'y trouve.

Les soeurs investissent alors 8 000 $ pour rebâtir le moulin et décident de le vendre. À Hubert Dussault dernier meunier, succèderont en 1882 les premiers propriétaires : Louis-Emmanuel Carle et son épouse. Ils en font don à leur fils Napolon qui le gardera 18 jours. Suivra Jean-Baptiste Gervais à qui le shérif de Trois-Rivires reprend la propriété pour défaut de paiement et vend en 1890 à Onsime Lebeau de Sainte-Ursule.

C'est en 1904 que Joseph St-Louis, accompagné de sa soeur Marie-Louise, achète le moulin pour la somme de 3 000 $. Il le lègue en 1947 à son neveu et fils adoptif Jean (Ti-Jean comme on l'appelait) qui avec sa conjointe Eva Laterreur, mènera une existence heureuse et laborieuse au service de la région. Jean et Eva seront les instigateurs du célèbre Festival de la galette de Louiseville. De par la famille St-Louis, le moulin fut connu tant et si bien que le nom restera dans le langage populaire :  Moulin Saint-Louis .

En 2000, le moulin est à vendre de nouveau et trouve preneur à l'été 2006 lorsqu'un jeune couple de Montral dépose une promesse d'achat. Fanny Larivière et Martin Pilon sont deux chanteurs d'opéra qui s'éprennent de ce patrimoine vivant et décident de reprendre le métier de meunier. Cest avec le coeur dans le ventre que Martin repart la meule et fait sa premire mouture. Depuis, les deux chanteurs se passionnent pour ce métier et l'enseignent à leur fille Ariel.