Épices de cru

« Nous avons été longtemps partenaires, traiteur et chef, et nous nous sommes très vite rendu compte qu’il était difficile de recréer les plats que nous avions goûtés au cours de nos voyages sans avoir accès à de bonnes épices. C’est pour cette raison que nous avons commencé, il y a maintenant trente ans, à rapporter comme butin des valises pleines d’épices. Peu à peu, nous avons bâti un réseau de petits producteurs, de marchands et surtout d’amis qui, comme nous, apprécient les meilleures épices du monde. Ce qui a commencé comme une aventure est maintenant devenu notre métier.

Nous considérons que les épices contribuent à la qualité d’un plat au même titre que les autres ingrédients, et qu’elles méritent ainsi une attention aussi importante. Comme pour le vin ou le thé, la qualité des épices varie selon les années et la provenance. Nous recherchons donc, parmi les terroirs des quatre coins du monde, les meilleurs crus possibles. Nous vous proposons des épices entières, puisqu’elles conservent ainsi saveur et fraîcheur, conditionnées de manière à ce qu’elles se détériorent le moins possible.

Chez nous, la haute qualité est le standard de base et notre plus grande fierté est de pouvoir vous offrir l’exceptionnel.»