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Le Saucissier gaspésienGaspésie-Îles-de-la-Madeleine
Michèle Baldelli et Marc Genouillac
Spécialités du producteur / artisan
Fabrication artisanale de saucissons secs et de saucisses fraîches. Historique du producteur artisan / entreprise
Michèle Baldelli et Marc Genouillac tous deux sont originaires du nord de la France, de Nice. Liste des produits
Saucissons secs de type méditerranéen, avec noisettes, ail et oignon, doux ou forts, et neuf sortes de saucisses fraîches. Autres produits : cretons à la Marc (rillettes françaises), pâté de campagne au cognac, au cognac et aux champignons, etc. Description des produits
Les saucissons secs et saucisses fraîches contiennent 85 % de viande et 15 % de gras, et sont enveloppés dans du boyau naturel. Les parties utilisées du porc ou de l’agneau proviennent de l’épaule de l’animal. Les produits de charcuterie ne contiennent aucuns produits de remplissage, de rehausseurs de saveur, de colorants ni de gluten. |
  
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