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Verger des TourterellesAbitibi-Témiscamingue
   Produits de l'artisanRecettes de chef utilisant ces produits
Jocelyn Ouellet et Marie-Ève Gagnon, propriétaires
Spécialités du producteur / artisan
Culture et transformation de fruits de la région : pommes, prunes, cerises-prunes, cassis, groseilles, gadelles rouges, baies de sureau. Petite entreprise artisanale de transformation de ces fruits. Depuis 2006, production artisanale de cinq mistelles. Historique du producteur artisan / entreprise
Le couple Gagnon-Ouellet a acheté cette entreprise artisanale en juin 2009. Liste des produits
Tartinades de fruits Gelée (pommettes, raisins rustiques, sureau-pommettes et groseilles-framboises); Sirops de fruits (pommes, pommettes, groseilles framboisées, cassis, baies de sureau); Mistelles Origine des produits
Tous les fruits utilisés dans les produits les tartinades et les mistelles (sauf les framboises) sont cultivés sur place dans le verger. Produits transformés
Cueillis, les fruits sont ensuite entreposés dans un congélateur. Ils seront cuits et tamisés pour recueillir la pulpe du fruit. Pour la confection des beurres, on ajoute ensuite du jus et de la pectine jusqu'à obtention d'un coulis. Pour les gelées, le fruit est pressé et le jus recueilli est transformé en gelée. Historique des produits
En 1989, un verger a été implanté comprenant 130 pruniers, 200 pommiers et des plants de cassis. Les boissons alcoolisées de type mistelle, à base de petits fruits sont produites depuis 2006. 2500 bouteilles sont produites annuellement. Points de vente
Les mistelles ne sont vendues que sur place et dans les marchés publics de la région. Accomodations et autres services offerts
Autocueillette de petits fruits en saison, visite du verger, dégustation et boutique de produits. Heures d'affaires
Il est préférable d'appeler avant de se rendre sur place. |
  
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