Le Verger du clocher

Confitures et autres produits à base de fruitsHuiles et vinaigres
Montérégie

Produits de l'artisan

Carminée Du Terroir, La
Moutarde douce à La Carminée , La
Rubicond, Le
Verjus de l'Abbé Saint-Antoine

Recettes de l'artisan

Chips de prosciutto à la moutarde
Chutney aux pommes sur canapé de canard confit
Couronne aux épices et à La Carminée, sauce caramel au Verjus
Étagé de veau à la Carminée
Filet de porc, sauce à La Carminée et à la crème
Gâteau aux pommes et au Verjus
Gravad Lax de Saumon à La Carminée
Légumes racine au Rubicond
Magret de canard, sauce au Verger du clocher
Potage à la courge et sa garniture à La Carminée
Roulade de chèvre filo au sésame et à La Carminée
Sorbet au verjus de l'Abbé St-Antoine

Recettes de chef utilisant ces produits

Galette de pommes de terre au sarrasin, épaule de porcelet fumée de Gaspor, betterave et gelée d'érable de Fou d'érable
Yves Boucher et Margareth Pagé
Spécialités du producteur / artisan  

Produits faits à base de pommes et de poires de leur vergers, transformés selon des recettes inspirées de traditions rurales aussi loin que le Moyen-Âge.

Historique du producteur artisan / entreprise  

Pommiers nains et semi-nains où l'on compte 8 variétés de pommes.

Origine des produits  

Vergers de pommiers nains et semi-nains de 8 variétés de pommes et poiriers

Historique des produits  

Seules les pommes cueillies dans l'arbre sont utilisées dans le processus de fabrication.

Points de vente  

Points de vente :
Marché des saveurs au Marché Jean-Talon, marché de Val-David, Fromagerie L'île (Le marché public de Lachine) Chouquettes & Cie (Delson)
Fromagerie Ruban Bleu (St-Isidore)
Les Becs fins (Val-David)
La Petite Grange (Valleyfield)
Quintessence du Gourmet (Valleyfield)
Boulangerie Chartrand (Franklin, Saint-Antoine-Abbé)

On peut déguster :
Restaurant La Porte (Montréal)
restaurant Chez Émile (Napierville)
SeB l'artisan culinaire (Mont-Tremblant)
Au domaine de la templerie (Huntingdon)
Aux goûts des saisons (Beauharnois)

Valeurs de l'entreprise  

Utilisation des produits locaux

Le Verger du clocher
Yves Boucher et Margareth Pagé
4160, rue Lussier
Saint-Antoine Abbé
J0S 1N0
450.827.1147
info@auvergerduclocher.com
www.auvergerduclocher.com
Repérer sur la carte