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Boulangerie de Napierville

Napierville, Montérégie-- En 1911, Wilfrid Gadoua, qui vient de se marier, achète la boulangerie de Napierville où il a fait son apprentissage. Il préparera son fils Jean à prendre la relève. Vers 1950, l’héritier Gadoua innove en achetant un appareil à trancher le pain. Il peut donc en livrer à la femme du médecin qui en réclamait. Bien qu’il soit de 1 à 2 cents plus cher, le pain gagne la faveur du public.

 

Hélène-Andrée Bizier

Mauricie

Boulangerie et pâtisserie

Hélène-Andrée Bizier
De l’utilité du trou de beignes

À la page 173 de son livre intitulé Le Pinereau, l’art culinaire au Saguenay-lac Saint-Jean, publié en 1971, Cécile Roland-Bouchard révèle l’origine et l’utilité des trous de beigne!

C’est une coupure de presse non datée qui l’instruisit de ce fait. Selon cette source, les matelots « apportaient leurs fruits et leurs gâteaux sur le pont ou sur la passerelle. Pour ne pas les perdre quand la mer était mauvaise, ils les passaient dans les manettes de la roue du gouvernail, attendant d’avoir les mains libres pour les reprendre. Le capitaine […] dit au cuisinier de faire des gâteaux adaptés aux manettes et c’est ainsi que l’utilité des trous de beignes est passée à la tradition. »

Jardin d'Olympe (Le)

281, rang de la Rivière-Batiscan Nord-Est
Saint-Stanislas
Mauricie (région)

P'tit Boulanger, Le

1142, Tour du Lac
Lac-à-la-Tortue
Mauricie (région)

Pâtisserie Le Palais

668, 4ième Rue
Shawinigan
Mauricie (région)

Samson Chocolaterie artisanale

Trois-Rivières
Mauricie (région)