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Boulangerie de Napierville

Napierville, Montérégie-- En 1911, Wilfrid Gadoua, qui vient de se marier, achète la boulangerie de Napierville où il a fait son apprentissage. Il préparera son fils Jean à prendre la relève. Vers 1950, l’héritier Gadoua innove en achetant un appareil à trancher le pain. Il peut donc en livrer à la femme du médecin qui en réclamait. Bien qu’il soit de 1 à 2 cents plus cher, le pain gagne la faveur du public.

 

Hélène-Andrée Bizier

Saguenay-Lac-St-Jean

Boulangerie et pâtisserie

Hélène-Andrée Bizier
De l’utilité du trou de beignes

À la page 173 de son livre intitulé Le Pinereau, l’art culinaire au Saguenay-lac Saint-Jean, publié en 1971, Cécile Roland-Bouchard révèle l’origine et l’utilité des trous de beigne!

C’est une coupure de presse non datée qui l’instruisit de ce fait. Selon cette source, les matelots « apportaient leurs fruits et leurs gâteaux sur le pont ou sur la passerelle. Pour ne pas les perdre quand la mer était mauvaise, ils les passaient dans les manettes de la roue du gouvernail, attendant d’avoir les mains libres pour les reprendre. Le capitaine […] dit au cuisinier de faire des gâteaux adaptés aux manettes et c’est ainsi que l’utilité des trous de beignes est passée à la tradition. »

Artisan Boulanger Éric Émond

2655, boulevard du Royaume
Jonquière
Saguenay-Lac-St-Jean (région)

Boulangerie Perron

637, boul. Saint-Joseph
Roberval
Saguenay-Lac-St-Jean (région)

Boulangerie-pâtisserie Louise

328, rue St- Jean-Baptiste
L'Anse-Saint-Jean
Saguenay-Lac-St-Jean (région)

Ferme La rouquine

3287, rang Ste-Famille
Chicoutimi
Saguenay-Lac-St-Jean (région)

Fromagerie les petits bleuets

3785, Route du Lac Est
Alma
Saguenay-Lac-St-Jean (région)

Maison du pain de Chicoutimi (La)

460, rue des Saguenéens
Chicoutimi
Saguenay-Lac-St-Jean (région)

Pâtisserie Louise

328, Saint-Jean-Baptiste
L'Anse-Saint-Jean
Saguenay-Lac-St-Jean (région)