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Soupe du jour
Au 16e siècle et ensuite, les capitaines de navires qui mettent le cap sur les bancs de Terre-Neuve ou vers le golfe du Saint-Laurent doivent nourrir leurs passagers et leur équipage. Lorsqu’ils accostent pour une longue période, les capitaines font semer un potager qui livrera rapidement des laitues, fines herbes et petits légumes. Qui. À sortis de terre, ils seront jetés dans une assiette creuse avec des morceaux de poisson ou de gibier et du pain rassis. C’est la soupe, le plat essentiel. Gaspésie-Îles-de-la-MadeleineFruits et légumes
Ah! les fraises et les framboises…
En 1664, Pierre Boucher, fondateur de Boucherville, publie, à Paris, « Histoire véritable et naturelle […] de la Nouvelle-France », un ouvrage qu’il destine au roi Louis XIV et dans lequel il décrit l’ensemble de la colonie. Il écrit, à propos des arbres fruitiers : « je n’omettrai pas à vous parler des framboisiers et fraisiers, qui sont dans tout ce pays en si grande abondance, qu’il n’est pas croyable; toutes les terres en sont remplies […] ils produisent une si grande quantité de fruits, que dans la saison on ne les peut épuiser : elles viennent plus grosses et de meilleur goût qu’en France. » |
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