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Le marin confiseur
Saguenay -- En 1962, Antoine Hamel, l’un des pionniers de Chicoutimi, aujourd’hui Saguenay, se confia à la revue d’histoire Saguenayensia, fondée par monseigneur Victor Tremblay. Antoine Hamel révéla qu’il avait été marin et confiseur. « J’ai navigué durant sept étés de suite », confia-t-il. « Durant l’hiver, je pratiquais le métier de confiseur chez Mignoran, rue Saint-Vallier, Québec. « Mes sept ans finis, je m’en vins à Chicoutimi pour ouvrir une confiserie à mn compte. En arrivant, je louai la maison de Honoré Martel, en face de l’Église. Un an et demi après j’achetais la maison de Pitre Mercier. »
QuébecChocolat, confiserie, glaces et sorbets
La bonne tire Bélanger
Montérégie, Saint-Pie-de-Bagot-- Le chômage qui sévit au Québec vers 1880, inspire la création de la confiserie Louis-Henry Bélanger & Cie à Saint-Pie de Bagot. Bélanger, qui avait meublé son temps en fabriquant de la tire, en avait vendu aux clientes de sa femme, modiste ! Née Wilhelmine Ratelle, cette dernière épaula son mari qu’elle incita à déménager à Montréal où le nom Bélanger devient synonyme de confiserie. Pendant la guerre 1914-1918, une partie de la production était achetée par les marraines de guerre qui adoucissaient les jours de leurs « filleuls » en leur expédiant, tire Sainte-Catherine, fudge, bonbons clairs, bonbons durs et gelées signées Bélanger. |
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