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Adieu ginseng

En 1718, le jésuite Joseph-François Lafiteau découvre le ginseng canadien qui croît à l’état sauvage dans la région de Montréal. Connue des Amérindiens et utilisée pour le soin des malades par certaines communautés religieuses, le ginseng s’impose comme plante précieuse. 

Vers 1750, sa valeur commerciale atteint des sommets, en particulier parce que la plante est désormais récoltée et transformée pour les Chinois.  
 
Malheureusement pour la réputation du ginseng du Canada, les Chinois mirent un terme à leurs achats après avoir découvert que les fournisseurs canadiens le faisaient sécher au four, plutôt qu’en plein air. On constata, plus tard, que la plante sauvage avait été presque totalement décimée. 
 

Hélène-Andrée Bizier

Régions du Québec au complet

Condiments et marinades

Aliments Brooks Pepperfire (Les)

26, St-Jean Baptiste Est
Rigaud
Montérégie (région)

Anse aux Herbes (L')

187, chemin Belle-Anse
Fatima, Îles de la Madeleine
Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine (région)

Arôme des Bois (L')

8082, chemin Morgan Camp Mariste, Pavillon Lamoureux
Rawdon
Lanaudière (région)

Au coeur de la pomme

42, route 237
Frelighsburg
Montérégie (région)

Au coeur des saisons

540, Chemin de Hatley
Compton
Estrie (région)

Aux Vergers Petit et fils Cidrerie

1020, Chemin de la Montagne
Mont-Saint-Hilaire
Montérégie (région)

BIOproduits de Sainte-Rita

7, rue de l’Église Est
Sainte-Rita
Bas St-Laurent (région)

Christine des Cantons

Hatley
Estrie (région)

Cidrerie et Verger Bilodeau

2200, chemin Royal RR 1
Saint-Pierre-Île-D'Orléans
Québec (région)

Confitures et Compagnie

192, route Kelly
Plessisville
Centre-du-Québec (région)

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