Le beurre ayant été rationné pendant la Deuxième Grande Guerre, la margarine entre au Canada par la voie du marché.  Après le conflit, alors que le prix de la livre de beurre dépasse les 75 cents, des groupes de pression exigent le droit, pour les ouvriers, de « graisser leur pain » avec la « beurre économique ». Maurice Duplessis est inflexible  : il n’y aura pas de margarine au Québec. En 1948, une loi sanctionna cet avis.