Jean-Claude Belmont

Montréal
Jean-Claude-Belmont.jpg
Crédit photo : Maurice Porlier

Livres du chef

Une passion à savourer, les fromages du terroir québécois

Recettes du chef

Déclinaison de fromages fins du Québec
Risotto d'orge perlée, tomates séchées et Victor et Berthold
Tartiflette au Riopelle de l’Île
Poste actuel  

Chef et auteur, livre Les fromages du terroir québécois : une passion à savourer

Notes biographiques  

Jean-Claude Belmont est né à Saigon au Vietnam et a été formé au métier de cuisinier dans les grands hôtels de France. Il est arrivé à Montréal en plein Expo 67. Il a passé trente ans de sa vie à enseigner à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ).

Expérience professionnelle

Emplois antérieurs et stages  

Chef enseignant, ITHQ, Montréal, 1980-2007
Hôtel Bonaventure, Montréal.
Hôtel Lasalle, Montréal.
le St-Amable, Montréal.
Le Fadeau, Montréal.
La Marée, Montréal.
Stagiaire, 3 étoiles à Lourdes

Formation  

École hôtellière de Tarbes, France

Récompenses / Honneurs  

2007 (2ième édition), Le Prix Debeur

Associations professionnelles  

SCCPQ,
Fédération culinaire canadienne,
Commandeur des Disciples d'Escoffier,
Confrérie des Chevaliers du Bon Temps,
l'Académie culinaire de France et la
Fondation des amis de l'art culinaire.