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Guylaine CambronEstrie
 Poste actuel
Chef propriétaire, l'Éco-Resto L'ardoise, Sherbrooke, depuis 2002 Expérience professionnellePrix / Distinctions
l'Éco-Resto L'Ardoise a été le premier restaurant du Québec à recevoir l'attestation de performance ICI ON RECYCLE en 2004 avec le recyclage ou le compostage de 79 % des matières résiduelles. Il a aussi reçu le Prix de la petite entreprise de la Fondation estrienne en environnement en 2004 ainsi qu'un Phénix de l'environnement en 2005. Reçu le Prix Recyc-Québec du ministre de l'Environnement et récolté le prix «petite entreprise» de la Fondation estrienne en environnement. Le chef et sa cuisineDescription par le chef de sa cuisine
« ... Cuisine du marché tonique et allégée. Version santé de la fine cuisine du marché en portant au menu de son établissement des denrées fraîches, souvent bio et autant que possible achetées localement...» Courriel
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