Jacques Cloutier

« J'ai toujours travaillé en pâtisserie. J'ai commencé a Québec chez Kerhulu en juillet 1977, j'ai aussi travaillé chez Bardou et fils (Cartier) en 1979 ainsi qu'à d'autres endroits.

J'ai commencé dans l'enseignement à Rivière du Loup en 1983 à l'age de 24 ans pour un retour au privé en 1987 dans les Épicerie Sobey's qui s'implantaient au Québec. Après 6 mois j'ai quitté pour la Pâtisserie Frais Délices de Rivière du Loup, où j'ai travaillé juqu'en mai 1989. Je suis retourné à Québec à la Maison du Pain ou j'ai travaillé durant 5 ans. Depuis septembre 1992, j'enseigne à Charlesbourg et j'ai dû retourner au privé pour un manque de travail à Fierbourg, en août 2001 et j'ai travaillé à Sélection du pâtissier en recherche et développement. J'ai recommencé à enseigner à l'École hôtelliere de la Capitale en janvier 2002 pour une période de 8 mois et j'ai fait un retour à Fierbourg en août 2002 où j'enseigne depuis et j'ai obtenu ma permanence de travail... »