Denise Cornellier

Montréal

Denise-Cornellier
Crédit photo : André Cornellier

Recettes du chef

Chèvre chaud sur pain aux noix
Pastillas de lapin de Stanstead à l'érable
Potage à la courge musquée, crème légère et crabe de la Gaspésie

Artisans coup de coeur

Le Lapin de Stanstead

Produits coup de coeur

Bouton de Culotte (Le)

Poste actuel  

Chef propriétaire, Denise Cornellier Traiteur, Montréal, depuis 1985

Notes biographiques  

C'est en 1985, suite à un apprentissage et un séjour de perfectionnement auprès de grands traiteurs parisiens tels que Patrick Lenôtre et François Clerc qu'elle fonde Denise Cornellier Traiteur. Depuis, elle a suivi de nombreux stages, notamment, de cuisine italienne à Bologne en 1997 et un de cuisine asiatique à Singapour en 1998.

Expérience professionnelle

Emplois antérieurs et stages  

Stagiaire, Patrick Lenôtre (traiteur), Paris, France.
Stagiaire, François Clerc, restaurant du Drugstore des Champs-Élysées, Paris, France.
Délégation générale du Québec à Paris, France.
Délégation générale du Québec à Rome, Italie.

Formation  

Cuisine professionnelle à l'ITHQ et spécialisation en nouvelle cuisine québécoise

Prix / Distinctions  

2010, Femmes de mérite, catégorie entrepreneurship, Fondation du Y des femmes, Montréal.

Le chef et sa cuisine

Spécialités  

Foie gras

Cornellier Traiteur
5354, St-Laurent
Montréal
H2T 1S1
514.272.8428
www.cornelliertraiteur.com
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