Frédéric Cyr

Chaudière Appalaches

Frederic_Cyr
Poste actuel  

Chef exécutif, Manoir des Érables, Montmagny

Notes biographiques  

Après quelques années de vagabondage culinaire, de Montréal à New York, de l'Europe à l'Amérique du Sud, Frédéric Cyr est de retour chez lui au Manoir Des Érables. Fils de Renaud et de Lorraine Cyr, il a grandi dans cette auberge, fleuron de la gastronomie et creuset du terroir québécois. Aujourd'hui propriété de l'aîné de la famille, Jean Cyr, les frères font équipe pour maintenir le dynamisme d'une entreprise qui fait école depuis 35 ans.

Expérience professionnelle

Emplois antérieurs et stages  

Chef exécutif, Spa Eastman, Eastman, 2008.
Chef de cuisine, navire Silver Wind, Silversea Cruises.
Chef exécutif, navire Le Diamant, Compagnie des Îles du Ponant.
Chef poissonnier, Homestead Inn Thomas Henkelmann (Relais & Châteaux) Greenwich, CT, États-Unis.
Sous-chef exécutif, Hôtel Sofitel Montréal, Montréal.

Formation  

ITHQ, Montréal.

Associations professionnelles  
A participé au livre À la bonne franquette, où chacun des 80 chefs des 16 régions du Québec partage avec les lecteurs une recette simple (pas plus de 10 ingrédients) qui fait son succès auprès de ses proches.
Manoir des Érables
220, boul. Taché Est
Montmagny
G5V 1G5
418.248.0100
www.manoirdeserables.com
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