Derek Dammann

Montréal | Vieux-Montréal

Derek Dammann
Crédit photo : Restaurant DNA
Poste actuel  

Chef copropriétaire, DNA restaurant, Montréal, depuis 2008

Expérience professionnelle

Emplois antérieurs et stages  

- Chef de cuisine, restaurant Fifteen, (sous Jamie Oliver), Londres (Angleterre), 2002-2004.
- Sous-chef, restaurant Zambri's, Victoria, Colombie-Britannique.
- Stagiaire, restaurant The Fat Duck (sous Heston Blumenthal), Bray Berkshire (Angleterre).

Formation  

Études à l’institut culinaire Malaspina Culinary School, sur l’île de Vancouver, en Colombie-Britannique

Causes supportées  

La Tablée des chefs

DNA restaurant
355, Marguerite D'Youville
Montréal
H2Y 2C4
514.287.3362
www.dnarestaurant.com
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