Marc De Canck

Montréal | Outremont

Livres du chef

Chronique, Livre de cuisine aux saveurs d'ici et d'ailleurs, La
Poste actuel  

Chef propriétaire, restaurant La Chronique, Montréal, depuis 1995.

Notes biographiques  

D'une famille belge, où l'on est pâtissier de père en fils.

Avant de s’installer à Montréal, Marc de Canck a roulé sa bosse en Belgique, en Californie et dans la province du Québec. Il débarque à 23 ans, à Sherbrooke et parcourt le Québec.

Il ouvre son restaurant, La Chronique, Montréal en 1995. En 1999, il publie à compte d'auteur son livre La Chronique aux saveurs d’ici. En 2000, il s’associe à Olivier De Montigny (son beau-fils).

Expérience professionnelle

Emplois antérieurs et stages  

Chef, Manoir Hovey, North Hatley.

Apprenti, puis pâtissier-boulanger

Prix / Distinctions  

1999
Prix Roger Champoux, Fondation des amis de l’art culinaire, Montréal.
1998
-2e prix, concours " Les Toqués de Natrel ", catégorie plats principaux
-Étoile de la gastronomie, Gala des Chefs Chartons-Hobbs
1997
1er prix, concours " Les Toqués de Natrel ", catégorie dessert

Associations professionnelles  

2011, a participé au livre Pas besoin d'être végé pour aimer ce livre en compagnie de 34 autres chefs du Québec. Les trente- cinq  chefs proposent des recettes végétariennes inédites, originales et surtout faciles à faire.

Chronique, La
99, avenue Laurier Ouest
Outremont
H2T 2N6
514.271.3095
www.lachronique.qc.ca
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