 Recherche
|
|
Yan GarzonMontérégie
  Recettes du chefPoste actuel
Chef exécutif, restaurant Sens, Hôtel Mortagne, Boucherville, depuis 2004. Notes biographiques
"J'ai commencé à m'initier à la cuisine très jeune. Je suis de souche marocaine juive et québécoise. Donc déjà jeune, j'ai de très bon souvenirs de parfums et de bouffe de mes deux grands mères, à qui je dois le goût de cuisiner pour reproduire ces parfums et souvenirs d'enfance. Depuis ma formation et mes stages je n'ai pas arrêté d'apprendre de mes chefs avec qui j'ai passé un temps précieux.." Expérience professionnelleEmplois antérieurs et stages
Sous-chef exécutif, Centre Mont-Royal, Montréal, préparatifs d'ouverture. 2002-2004 Formation
D.E.P en cuisine d'établissement, Centre de formation professionnelle Jaques Rousseau à Longeuil, 1994-95. Associations et autres activités professionnelles
Les Marmitons de Longueil. Causes supportées
Société canadienne du cancer, Table du partage, Moisson Rive-sud Le chef et sa cuisinePourquoi est-il devenu chef?
"Pour le plaisir de faire plaisir. Je suis devenu cuisinier malgré moi, jamais pendant mon premier travail, j'aurais pensé gagner ma vie par cette passion..." Le plus important en cuisine
"Le respect des gens, des clients, et collègues et la passion qui garde la flamme olympique allumée..." Influence et inspiration
"Mon inspiration vient des nouveautés, de l'inconnu, et du terroir qui confère à ma cuisine son identité..." Description par le chef de sa cuisine
actuelle Dernière mise à jour : 23-03-2009
|
  
|
|
©2013 Cuisine du Québec.com
|
|
