Patrick Gérôme
Expérience professionnelle
Emplois antérieurs et stages
-Chef principal, Auberge Le Baluchon, St-Paulin, 1990- avril 2012.
-Chef, restaurant La Renaudière, Laval, 1986 - 1990
-Chef, Le Relais St-Denis, Montréal, 1981-1985
-Chef, restaurant À la Barrique, Montréal, 1979-1981
-Cuisinier, restaurant Alexandre, Montréal, 1977-1979
-Cuisinier, restaurant La Petite Duchesse, Paris (France), 1977-1979
-Cuisinier, restaurant La Vagenende, Paris (France), 1974-1977
-Cuisinier, Auberge du feu, Sucy en Brie (France), 1972-1974
Formation
Études collégiales, diplôme en cuisine à l'École de Paris en 1972.
Prix / Distinctions
1999, Chef cuisinier national, Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ).
1997, Chef Santé de l'année, Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ).
Associations professionnelles
Membre de :
-Secrétaire national, Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ)
-Fédération des chefs canadienne
-Toques blanches internationales
2011. A participé au livre À la bonne franquette, où chacun des 80 chefs des 16 régions du Québec partage avec les lecteurs une recette simple (pas plus de 10 ingrédients) qui fait son succès auprès de ses proches.
2012. Fait partie des 10 chefs québécois qui ont participé au livre 100 recettes pour toi mon cœur pour la fondation de l’Institut de cardiologie de Montréal. Chaque chef devait concevoir les recettes pour un menu complet et ce, sans crème, sans beurre et sans sel…
Causes supportées
Société canadienne du cancer et Centraide.
Le chef et sa cuisine
Influence et inspiration
Sa mére et son grand père.
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Artisans coup de coeur