Manuel Kak'wa Kurtness

Québec

Manuel-Kak'wa-Kurtness.jpg
Crédit photo : Albert Ebilia

Livres du chef

PachaMama - Cuisine des Premières Nations
Poste actuel  

Chef consultant en cuisine des Premières Nations et animateur, série télé PachaMama sur l’alimentation des Premières Nations diffusée sur APTN National et TFO

Notes biographiques  

D'origine innue, Manuel Kak'wa est né à Mashteuiatsh, près de Roberval, au Lac St-Jean. Il a fait des études en sciences de l'enseignement et en activité physique ainsi qu'en plein-air et tourisme. Il a une formation en cuisine professionnelle de l'école Fierbourg (CFP) à Québec. Artiste, chef cuisinier, traiteur, enseignant en cuisine, artiste-peintre, animateur de télé, guide en plein-air et maintenant auteur, Manuel a plusieurs cordes à son arc.

Expérience professionnelle

Formation  

Centre de formation professionnelle Fierbourg, Charlesbourg.

Associations professionnelles  

Membre du Conseil d’administration, Fédération culinaire canadienne, chapitre de Québec.