Bernard L'Hôte

Montréal

Recettes du chef

Grosses pétoncles de baie, purée de pommes de terre douces aux éclats de noisettes, émulsion au lard
Poste actuel  

Chef exécutif, bistro Nüvü Montréal, depuis mai 2010 (ouvert depuis août 2010).

Notes biographiques  

Originaire de France, Bernard est arrivé à Montréal le 15 février 2008.

Expérience professionnelle

Emplois antérieurs et stages  

Chef exécutif, S le restaurant, Hôtel St-Sulpice, Montréal, mai 2008 à mai 2010.
Restaurant Reef n'Beef, Copenhague, Danemark.
Chillingsworth, Cape Cod, Massachusetts, États-Unis.
Enoteca, Genève, Suisse.
Ouverture Hôtel la Réserve, Genève, Suisse.
Café de la Place chez Oberson, Genève, Suisse.
Hôtel Intercontinental Genève, Suisse.
Domaine du Royal Club Evian, Évian Les Bains, Haute-Savoie, France.
L'Hostellerie du Lac à l'Isle Jourdain, Toulouse, France.

Formation  

CAP cuisine Lycée Hôtellier Jacques de Romas Nerac (47) lot et Garonne France.
Formation norme HACCP avec Denis Conesa labo conseil, Lyon, France.
Formation pâtisserie Délice et trois chocolats, Saverdun, France.

Bistro Nüvü
1336, rue Sainte-Catherine Est
Montréal
H2L 2H5
www.bistronuvu.com
Repérer sur la carte