Stéphane Lo Ré

Estrie

Stephane_Lo-Re

Recettes du chef

Croustillant de canard aux pommes
Filet de porc farci de dattes et réduction de cidre de glace
Gnocchis & moules et courgettes
Madeleines à l'orange et à la lavande
Poste actuel  

Chef propriétaire, restaurant Lo Ré, Sherbrooke, depuis 2009.

Notes biographiques  

Major de promotion CAP Cuisine Classique en juin 1986, il a ensuite étudié au lycée hôtelier de Marseille jusqu’en 1986. Il a ensuite réalisé plusieurs missions un peu partout sur le globe, comme en Allemagne, en Italie et en Égypte.

Expérience professionnelle

Emplois antérieurs et stages  

Chef exécutif, Hôtel Hyatt Regency Montréal, Montréal, 2006-2009.
Chef exécutif, Hôtel Ritz Carlton, Montréal

Associations professionnelles  

2012. Chef associé à la marque « Chefs créateurs », une initiative de Tourisme Cantons de l’Est visant à mettre en valeur les produits de la région et sa cuisine.

Lo Ré
17, rue Peel
Sherbrooke
J1H 4J9
819.822.4177
www.restaurantlore.com
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