Alexandre Loiseau

Montréal | Plateau Mont-Royal

Livres du chef

Cuisine de famille à petits prix

Recettes du chef

Truite saumonée au lard fumé, pommes de terre nouvelles et oignons verts
Poste actuel  

Chef propriétaire, restaurant Cocagne, Montréal, depuis 2004.

Notes biographiques  

C'est à 15 ans, alors qu'il faisait la plonge dans un petit restaurant qui servait les petits déjeuners qu'il a voulu travailler dans ce métier.

Expérience professionnelle

Emplois antérieurs et stages  

Sous-chef, restaurant Toqué !,Montréal, 2003-2004
Chef de cuisine, La Bastide, Montréal, 2001-2003
Restaurant Globe (sous David McMillan), Montréal
Sous-chef, restaurant Aux caprices de Nicolas, Montréal (sous Stelio Perombelon)
Restaurant La Chronique, Montréal.

Stagiaire, chez Bernard Loiseau, France
Restaurant chez Jean-Paul Giroux (exSaint-Augustin)

Formation  

DEP cuisine, Deux-Montagnes

Cocagne
3842, rue Saint-Denis
Montréal
H2W 2M2
514.286.0700
www.bistro-cocagne.com
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