Louis-François Marcotte

Crédit photo : Canal Vie

Livres du chef

Saisis : s'enflammer pour le barbecue

Souvenirs : revisiter nos traditions

Sauvage : savourer la nature

Sexy cuisiner pour deux

Simple et chic

Recettes du chef

Boulettes d’agneau, crème sure à la roquette

Brouillade, bacon et pommes de terre rissolées

Fondue aux fromages québécois

Gâteau renversé fraises et rhubarbe

Papillote de morue, chermoula

Pastilla

Pâtes au poulet, prosciutto et raisins

Ragoût de boulettes

Tortilla aux pommes de terre et au chorizo

Poste actuel

Chef propriétaire, restaurant Simpléchic, Verdun, du restaurant Le Local, Montréal depuis août 2008 et Le Hangar depuis octobre 2010. Il est aussi animateur de l'émission Le goût de Louis, à Canal Vie, depuis 2006.

Notes biographiques

Dès l’âge de 14 ans, Louis-François travaille dans les magasins de chaînes alimentaires. Après un intermède en génie mécanique au collégial, il se tourne vers la boucherie. Ce sera le déclic qui l’amènera à s’inscrire à l’ITHQ où se révèle sa vraie passion : la cuisine. Il est même nommé meilleur cuisinier de sa cohorte.

En plus d'être chef propriétaire de deux restaurants à Montréal (Simpléchic et Le Local), Louis-François a sa propre émission à Canal Vie, Le goût de Louis depuis 2006.Toujours pour le même diffuseur, il produit maintenant sa propre émission Cuisiner comme Louis. Il a égaelement une chronique hebdomadaire à la radio sur Rythme FM. Il a animé un documentaire sur la malbouffe dans les cafétérias des écoles secondaires à Canal Vie en 2007. Il a publié quatre livres : Simple et chic, Sexy : cuisiner pour deux, Sauvage : savourer la nature et son quatrième et dernier livre, Souvenirs : revisier nos traditions.