Caroline McCann
Estrie
Crédit photo : site chefadom.ca
Poste actuel
Chef propriétaire, CHEFADOM, Magog, depuis février 2007
Notes biographiques
Jusqu'à récemment, elle a exploité un verger dans le Niagara. Elle a vendu sa part à son associé et est revenue au Québec.
Expérience professionnelle
Emplois antérieurs et stages
-Chef propriétaire The Orchard's Secret Cater-in" , Beamsville, Ontario, 2003-2006
-Agricultrice, verger de pêches et petits fruits, Beasmville, Ontario, 2002-2006
-Sous-chef, Peninsula Ridge Restaurant, Beamsville, Ontario 2001-2002
-Chef de cuisine, Délégation Générale du Québec à New York, 1999-2001
-Cuisinière, restaurant Wellington Court à St Catharines, Ontario, 1998-1999
-Cuisinière, restaurant On the Twenty à Jordan, Ontario,1997-1998
-Cuisinière, restaurant Méditéranéo, Montréal, 1996-1997
Formation
Science humaines, CÉGEP Jean-de-Brébeuf,
Cuisine d'établissement ITHQ, 1994
Cuisine évolutive ITHQ, 1995 Montréal
Récompenses / Honneurs
En 1994, j'ai reçu une bourse Henckels de L'ITHQ pour le titre d'élève de l'Année
En 1995 , j'ai reçu le titre d'Apprentie de L'Année au niveau Provincial
En 1995, j'ai également reçu le titre d'Apprentie de l'Année au niveau National
En 1996, j'ai eu la chance d'accompagner l'équipe de l'Alberta aux Oympiades Mondiales de la Gastronomie à Berlin
Associations professionnelles
Porte-parole National pour les fromages Canadiens avec les Producteurs Laitiers du Canada 2003-2007
Le chef et sa cuisine
Pourquoi est-il devenu chef?
« Je suis cuisinière parce que j'ai une passion toujours grandissante pour la cuisine, les produits et pour la possibilité de faire découvrir à de nouveaux clients , à quel point il est important d'encourager nos producteurs...»
Le plus important en cuisine
«... Alimenter la passion... »
Description par le chef de sa cuisine
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Magog
J1X 2G1
819.868.9231
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Artisans coup de coeur
