Caroline McCann
Crédit photo : site chefadom.ca
Poste actuel
Chef propriétaire, CHEFADOM, Magog, depuis 2006 et animatrice de l'émission 1 ingrédient, 3 façons sur Zeste tv
Notes biographiques
Diplômée de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ), Caroline a oeuvré dans plusieurs restaurants à travers le Canada dont le Méditéranéo à Montréal ainsi qu'en Ontario aux restaurants On the Twenty à Jordan, Wellington Court à St Catharines et Peninsula Ridge à Beamsville.
En 1999 elle a travaillé à New York comme chef exécutif à la Délégation du Québec pour une période de deux ans.
En 2003, elle est retournée en Ontario ou elle a exploité un verger de pêches dans le Niagara et un service de traiteur The Orchard’s Secret Cater-in’ . Elle a vendu sa part à son associé et est revenue au Québec. Depuis 2006, elle est chef de son entreprise, Chefadom, une formule de chef à la maison, située à Magog dans les Cantons-de-l'Est.
Avant d'animer l'émission actuelle sur Zeste, 1 ingrédient, 3 façons, Caroline a participé à d'autres émissions de cuisine dont Cook like a Chef (Food Network).
Expérience professionnelle
Emplois antérieurs et stages
-Chef propriétaire The Orchard's Secret Cater-in" , Beamsville, Ontario, 2003-2006
-Agricultrice, verger de pêches et petits fruits, Beasmville, Ontario, 2002-2006
-Sous-chef, Peninsula Ridge Restaurant, Beamsville, Ontario 2001-2002
-Chef de cuisine, Délégation Générale du Québec à New York, 1999-2001
-Cuisinière, restaurant Wellington Court à St Catharines, Ontario, 1998-1999
-Cuisinière, restaurant On the Twenty à Jordan, Ontario,1997-1998
-Cuisinière, restaurant Méditéranéo, Montréal, 1996-1997
Formation
Science humaines, CÉGEP Jean-de-Brébeuf,
Cuisine d'établissement ITHQ, 1994
Cuisine évolutive ITHQ, 1995 Montréal
Prix / Distinctions
En 1994, j'ai reçu une bourse Henckels de L'ITHQ pour le titre d'élève de l'Année
En 1995 , j'ai reçu le titre d'Apprentie de L'Année au niveau Provincial
En 1995, j'ai également reçu le titre d'Apprentie de l'Année au niveau National
En 1996, j'ai eu la chance d'accompagner l'équipe de l'Alberta aux Oympiades Mondiales de la Gastronomie à Berlin
Associations professionnelles
Porte-parole National pour les fromages Canadiens avec les Producteurs Laitiers du Canada 2003-2007
Le chef et sa cuisine
Pourquoi est-il devenu chef?
« Je suis cuisinière parce que j'ai une passion toujours grandissante pour la cuisine, les produits et pour la possibilité de faire découvrir à de nouveaux clients , à quel point il est important d'encourager nos producteurs...»
Le plus important en cuisine
«... Alimenter la passion... »
Description par le chef de sa cuisine
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Magog
J1X 2G1
819.868.9231
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Artisans coup de coeur
