David McMillan

Montréal | Petit Bourgogne

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Crédit photo : Chef Mathamore.ca

Livres du chef

L'Art de vivre selon Joe Beef

Recettes du chef

Brochette de lapin aux pruneaux
Fromage à la bière
Poste actuel  

Chef copropriétaire, restaurant Joe Beef depuis 2005, et le Liverpool House, Montréal, depuis 2007.

Notes biographiques  

Natif de Québec.

David a travaillé dans plusieurs restaurants réputés de Montréal. Le chef Nicolas Jongleux a été pour lui son véritable mentor. Il est encore inspiré aujourd'hui par la cuisine bourgeoise que ce grand chef lui a enseigné.

Expérience professionnelle

Emplois antérieurs et stages  

Chef copropriétaire, restaurant Rosalie, Montréal, 2002-2005
Chef copropriétaire, Globe, Montréal, 1999-2005
Chef de cuisine, restaurant la Cigale, Montréal 1994-1995
Sooke Harbour House, île de Vancouver.

Prix / Distinctions  

2006, meilleurs nouveaux restaurants canadiens, mag enRoute (9 sur les dix)

Le chef et sa cuisine

Anecdotes  

Joe Beef était tenancier d’une taverne montréalaise au XIXe siècle (Charles McKiernan)

Joe Beef
2491, rue Notre-Dame Ouest
Montréal
514.935.6504
http://joebeef.ca/
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Liverpool House
2501, rue Notre Dame (coin Charlevoix)
Montréal
H3J 1N6
514.313.6049
www.liverpoolhouse.ca
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