Roland Ménard

Estrie

Roland_Menard
Crédit photo : Manoir Hovey

Recettes du chef

Seared Muscovy Duck Breast, Gizzards and Beet
Poste actuel  

Chef exécutif, Manoir Hovey, North Hatley, depuis 1987.

Expérience professionnelle

Emplois antérieurs et stages  

Cuisinier, Coffee Shop Steakhouse, Magog.

Prix / Distinctions  

2007, Chef en Or, une compétition entre sept grandes villes canadiennes qui se poursuit à Toronto en février 2008 au profit des athlètes olympiques.

2004
- prix DiRona (Distinguished Restaurants of North America)
- Or, Restauration – Gastronomie, Les Grands Prix du tourisme québécois

Associations professionnelles  

Trésorier, Chapitre de l'Estrie, Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ).

2012. Chef associé à la marque « Chefs créateurs », une initiative de Tourisme Cantons de l’Est visant à mettre en valeur les produits de la région et sa cuisine.

Causes supportées  

Fait partie de la brigade du Gala des Grands Chefs de l'Estrie : souper bénéfice au profit de la Société canadienne du cancer (région de l'Estrie).

Le chef et sa cuisine

Description par le chef de sa cuisine  

Relecture des plats traditionnels

Manoir Hovey
575, chemin Hovey
North Hatley
819.842.2421
www.manoirhovey.com
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