Charles-Emmanuel Pariseau

Montréal | Outremont

Poste actuel  

Chef exécutif, restaurant Le Local, Montréal, depuis avril 2009.

Expérience professionnelle

Emplois antérieurs et stages  

Chef de cuisine, restaurant Leméac, Montréal, 2007-2009.
Restaurant Le quartier, Montréal, 2005-2007
Sous-chef, restaurant Leméac, Montréal, 2003-2005
Sous-chef, restaurant Prélude, Montréal, 2002-2003
Chef de partie / entremetier, restaurant Toqué !, Montréal, 2001-2002
Chef de partie, Jongleux Café, Montréal,1999-2001
Stagiaire, Au Crocodile, Strasbourg, France 1999
Stagiaire, L'Arpège (chez Alain Passard), Paris, France, 1999
Garde-manger, Mediterraneo (Med Grill), Montréal, 1998-1998
Grillardin, Hôtel de l'ITHQ, Montréal, 1997-1998

Formation  

Connaissance des vins en cuisine profesionnelle, ITHQ, Montréal, 2004
Formation supérieure en cuisine, ITHQ, Montréal, 1996-1999
DEP cuisine d'établissement, ITHQ, Montréal, 1996-1998

Local (Le)
740, rue William
Montréal
H3C 1P1
514.397.7737
www.resto-lelocal.com
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