Alain Pénot

Mauricie

Alain Pénot

Recettes du chef

Osso buco à l'orange
Poste actuel  

Chef de cuisine, Auberge du Lac Saint-Pierre, Trois-Rivières, depuis 2003.

Notes biographiques  

Alain Pénot s'est installé au Québec en 1989. En 2003, il est engagé à l'Auberge du Lac Saint-Pierre où il passe de premier cuisinier à assistant chef, puis à chef exécutif.

Expérience professionnelle

Emplois antérieurs et stages  

Cuisinier, Auberge Du Lac St-Pierre, Trois-Rivières, 1993.
Cuisinier et assistant-chef, Auberge des Gouverneurs, Trois- Rivières, 1989-1993.
Restaurant Le LOU Basquou Spécialités du Sud-ouest, 1986-1987.
Premier commis de cuisine, restaurant Le Chesnay, France, 1987-1988.

Formation  

CAP de cuisine Classique, École de cuisine CFA de Jouy En Josas Versailles, 1985
Certificat de Qualification Professionnelle du Québec, 2003
Certificat de Formation de Dessert de L'institut Farinex, 2004
Certificat D'Hygiène et de Salubrité du Collège Mérici, 2005

Prix / Distinctions  

2010, chef cuisinier national, Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ)
2007, chef cuisinier régional (région de la Mauricie), Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ)
2006, chef cuisinier régional (région de la Mauricie), Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ)

Associations professionnelles  

Membre de :
Société des Chefs Cuisiniers Pâtissiers du Québec (SCCPQ);
Fédération culinaire canadienne.  

A participé au livre À la bonne franquette, où chacun des 80 chefs des 16 régions du Québec partage avec les lecteurs une recette simple (pas plus de 10 ingrédients) qui fait son succès auprès de ses proches.

Le chef et sa cuisine

Influence et inspiration  

Sa mère et son chef de cuisine d'apprentissage et Paul Bocuse.

Auberge du Lac Saint-Pierre
10911, Notre-Dame Ouest
Trois-Rivières (secteur Pointe-du-Lac)
G9B 7Y6
819.377.5971
www.aubergelacst-pierre.com
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