Yves Petit
Poste actuel
Professeur, I.T.H.Q. (pâtisserie et l'art du chocolat), Montréal, depuis 1992
Expérience professionnelle
Emplois antérieurs et stages
A fait partie de l’équipe culinaire Québec-Berlin 2008 menée par Serge Caplette, alors chef exécutif du Hôtel Hilton Bonaventure Montréal.
-Chef pâtissier, Hôtel de la Montagne, Montréal, 1985-1992
-Chef pâtissier, Pâtisserie La Gourmandise, Saint-Bruno, 1983-1984
-Instructeur-animateur, Communauté de développement européenne, Orphelinat Serenity School, Kottaeupam, Indes, (enseignement des rudiments de la boulangerie et de la pâtisserie), octobre 1982- août 1983
-Chef pâtissier, Pâtisserie La Niçoise, Saint-Hyacinthe, 1981-1982
-Chef pâtissier, Hôtel Quatre Saisons, Montréal, 1979.
-Chef-pâtissier, Auberge l’Abri, Mont Sainte-Marie, 1977 - 1978
-Copropriétaire, Salon de thé Napoli, Antibes France, juillet 1973 janvier 1977.
-Sous-chef pâtissier, Hôtel Château Champlain, Montréal, juillet 1970-janvier 1972
Formation
-Formation Hygiène et salubrité (MAPAQ), 2000
-Certificat en formation professionnelle, Université du Québec à Montréal et Université de Sherbrooke, 1997
-DEP en pâtisserie, École Calixa Lavallée, Montréal, 1997
-Baccalauréat en arts plastiques, Université du Québec à Montréal, 1996
- Apprenti pâtissier, Pâtisserie Poulain, Golf-Juan France, 1966–1969
Prix / Distinctions
2008
- Chef pâtissier de l’année pour le Canada, Fédération culinaire canadienne (CCFCC)
- Membre de l’équipe culinaire du Québec, Compétitions internationales, Erfurt, Allemagne, 2008, médaille d’argent.
2005, Chef pâtissier de l'année, pour la grande région de Montréal par la CCFCC.
1999, Chef pâtissier national, Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ).
Associations professionnelles
-Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ)
-Fédération des chefs cuisiniers et pâtissiers du Canada
-l'Académie culinaire de France
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Montréal
H2X 3P1
514.282.5108
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