Angèle Rizzardo (Sœur Angèle)

Montréal

Soeur Angèle

Livres du chef

Dans la cuisine de soeur Angèle
Miracles culinaires de Soeur Angèle (Les)
Fourchette d'or Tome III (La)
Fourchette d'or (La)
À table avec soeur Angèle
Cuisine joyeuse de soeur Angèle, La

Recettes du chef

Gâteau à l'érable et à la rhubarbe
Notes biographiques  

(1938 Treviso - ) Soeur Angèle, de son vrai nom Angela Rizzardo, est native de Vénétie en Italie. C'est à douze ans que Sœur Angèle apprend à cuisiner. À tous les jours en rentrant de l'école, elle fait son apprentissage au café Bramezza pas très loin de chez elle.

Elle est arrivée au Québec en 1955. Elle entre dans la communauté religieuse de Notre-Dame-du-Conseil deux ans plus tard. Sœur Angèle apprend le français à l'hôpital Hôtel-Dieu et va travailler à l'ambassade italienne à recevoir les ambassades d'une foule de pays.

Après avoir travaillé durant seize ans comme professeur à l'Institut du Tourisme et de l¹Hôtellerie du Québec, elle s'oriente vers la recherche technologique et passe rapidement en communications.

Entre autres expériences professionnelles, elle a publié plusieurs livres, participé comme animatrice ou comme chroniqueuse à plusieurs émissions de télévison, de radio ainsi qu'à des publications.

Expérience professionnelle

Formation  

Cours de cuisine profesionnelle, de boulangerie et de pâtisserie, Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, 1975 - 1980.
Brevet d'enseignement en alimentation et en art culinaire, Ministère de l'Éducation du Québec, 1971.

Le chef et sa cuisine

Anecdotes  

Fritz Kaiser a créée un fromage en l'honneur de Sœur Angèle qui porte son nom, un fromage à pâte molle et à croûte fleurie fait avec un mélange de lait de vache, de lait de chèvre et de crème.