Yvano Tremblay

Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine

Yvano_Tremblay
Crédit photo : SÉPAQ

Recettes du chef

Crème brûlée au D'Iberville, aux poires caramélisées et au vinaigre balsamique
Poste actuel  

Chef exécutif, Gîte du Mont-Albert, Sainte-Anne-des-Monts, Gaspésie, depuis 1979.

Notes biographiques  

Natif de Grosses-Roches en Gaspésie et diplômé de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, Yvano Tremblay travaille au Gîte du Mont-Albert depuis plus de 30 ans. Il y est entré après sa formation et il y est encore, aujourd'hui comme chef exécutif.

Expérience professionnelle

Formation  

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ), Montréal, 1979.

Associations professionnelles  
A participé au livre Fromages : 100 produits du Québec à découvrir, en compagnie de 4 autres chefs des hôtels et des restaurants de la Société des établissements de plein air du Québec (SÉPAQ). Les cinq  chefs proposent des recettes mettant en valeur leurs fromages du Québec favoris.

Le chef et sa cuisine

Spécialités  

Poissons, fruits de mer, gibiers et viandes.

Gîte du Mont-Albert
2001, route du Parc
Sainte-Anne-des-Monts
G4V 2E4
418.763.2288
www.parcsquebec.com/albert
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