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Lian VerhoefMontréal | Petite Patrie
 Poste actuel
Chef propriétaire, Détour bistro, Montréal,depuis 2003. Notes biographiques
5 ans d'expérience en Belgique comme cuisiniére, dans différents restaurants et hôtels et 5 ans comme chef pour le Cirque du Soleil pour différents spectacles en tournée. Expérience professionnelleAssociations professionnelles
Slowfood Le chef et sa cuisineLe plus important en cuisine
« La bonne énergie et l'humour.» Influence et inspiration
« Les bons produits frais et d'ici.» Description par le chef de sa cuisine
« La carte courte est notre promesse de fraîcheur et de saisonnalité. Nous vous proposons les classiques soupes de poissons, bavettes de boeuf, de bison at autres magrets de canard aux côtés de plats pour les papilles plus hardis tels que des entrées de loup-marin ou du collier d'agneau.» Plat signature
Bavette de bison au tapenade de olive noir, avec les frites maison, |
  
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