Pierre Watters

Né à Québec, il est parti pour la France à l'âge de 22 ans où il a découvert l'art culinaire. Il s’est pris les pieds à Brest, y tenant une boîte à chanson-bistrot

À 30 ans il est allé étudié la cuisine à l'école hôtelière de Vannes, dans le Morbihan, devenant un disciple du chef Jean-Luc L’Hourre, sacré meilleur ouvrier de France en 2000. Revient au Québec en 1993.

C'est à ce moment qu'il va ouvrir l'auberge des Glacis à Saint-Eugène-de-L'Islet.

En 2009, il devient importateur exclusif des thés Kusmi pour le Canada (avec Micheline Sibuet). Il va également écrire un livre de recettes à base de ces thés. Il a ouvert en août 2009 la première boutique Kusmi en Amérique à l'extérieur de la France.